Prepara un sancocho de gallina con un toque Caleño
El sancocho de gallina es una deliciosa sopa espesa muy popular no solo en Cali, sino en toda Colombia. Su espesor es tan peculiar que con un solo plato quedarás satisfecho. Existen varios tipos de sancocho, como el de cerdo, carne de res o pollo, pero en esta publicación veremos la preparación clásica con gallina ¡Aprende a prepararla con tu restaurante favorito: Restaurante Cali Ají!
INGREDIENTES:
-1 Gallina entera despedazada.
-10 a 12 tazas de agua.
-2 o 3 yucas.
-3 mazorcas.
-2 plátanos verdes.
-8 papas.
-2 dientes de ajo.
-Cilantro.
-Aliños al gusto (sal, pimienta, color, comino).
PREPARACIÓN:
-Hervir la gallina. Como su carne suele ser un poco dura, el tiempo de cocción ha de ser de 30-45 minutos antes de agregar los demás ingredientes.
-Pelas las yucas, papas, mazorcas, ajos y plátanos y picarlos a preferencia.
-Picar el cilantro.
-Una vez transcurrido los 30-45 minutos de cocción, agregar los plátanos, mazorca, ajo, pimienta, comino, sal y aliños al gusto. Dejar cocinar por 15 minutos.
-Agregar las papas y yuca. Dejar cocinar por 30 minutos.
-Agregar cilantro al momento de servir.
¡Y ya está listo el sancocho de gallina!
Este plato es una delicia y puedes acompañarlo con arroz y aguacate. Anímate a prepararlo o ven a degustarlo en Restaurante Cali Ají.